स्टीविया एक सामान्य नाम है और पौधे से लेकर अर्क तक एक व्यापक क्षेत्र को कवर करता है।

सामान्य तौर पर, शुद्ध स्टेविया पत्ती के अर्क में एसजी की 95% या अधिक शुद्धता होती है, जैसा कि 2008 में जेईएफसीए द्वारा सुरक्षा समीक्षा में उल्लेख किया गया है, जिसे एफडीए और यूरोपीय आयोग सहित कई नियामक एजेंसियों द्वारा समर्थित किया जाता है।जेईएफसीए (2010) ने स्टीवियोसाइड, रेबाउडियोसाइड्स (ए, बी, सी, डी, और एफ), स्टेविओलबायोसाइड, रूबोसोसाइड और डलकोसाइड ए सहित नौ एसजी को मंजूरी दी।

दूसरी ओर, यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (ईएफएसए) ने 2010 में एसजी के लिए ई 960 के रूप में नामित एक पत्र ई की घोषणा की। ई 960 वर्तमान में यूरोपीय संघ में खाद्य योज्य के विनिर्देशन के लिए उपयोग किया जाता है और ऐसी कोई भी तैयारी जिसमें 95% से कम के साथ एसजी शामिल नहीं है। सूखे आधार पर 10 की शुद्धता (ऊपर एक अतिरिक्त एसजी रेब ई है)।विनियम आगे स्टेवियोसाइड और/या रेबाउडियोसाइड तैयारी (ओं) के उपयोग को 75% या उससे अधिक के स्तर पर परिभाषित करते हैं।

चीन में, स्टेविया अर्क को GB2760-2014 स्टेविओल ग्लाइकोसाइड के मानकों के तहत विनियमित किया जाता है, इसमें उल्लेख किया गया है कि कई उत्पाद चाय उत्पाद के लिए 10 ग्राम / किग्रा की खुराक तक स्टीविया का उपयोग कर सकते हैं, और 0.2 ग्राम / किग्रा के फ्लेवर्ड किण्वित दूध के लिए खुराक, यह नीचे के उत्पादों में भी इस्तेमाल किया जा सकता है: संरक्षित फल, बेकरी / तले हुए नट और बीज, कैंडी, जेली, मसाला आदि,

1984 और 1999 के बीच खाद्य योजकों के लिए वैज्ञानिक समिति, 2000-10 में JEFCA, और EFSA (2010-15) सहित कई नियामक एजेंसियों ने SGs को एक स्वीटनर यौगिक के रूप में नामित किया, और अंतिम दो एजेंसियों ने SGs के उपयोग के लिए 4 के रूप में एक सिफारिश की सूचना दी। एक दिन में प्रति व्यक्ति दैनिक सेवन के रूप में मिलीग्राम/किलोग्राम शरीर।2014 में कम से कम 95% शुद्धता के साथ रेबाउडियोसाइड एम को भी एफडीए (प्रकाश और चतुर्वेदुला, 2016) द्वारा अनुमोदित किया गया था।जापान और पराग्वे में एस. रेबाउडियाना के लंबे इतिहास के बावजूद, कई देशों ने स्वास्थ्य संबंधी मुद्दों (तालिका 4.2) के विभिन्न विचारों को ध्यान में रखते हुए स्टेविया को खाद्य योज्य के रूप में स्वीकार किया है।