करक्यूमिन भारतीय मसाला हल्दी (करक्यूमिन लोंगा), एक प्रकार का अदरक का एक घटक है।करक्यूमिन हल्दी में मौजूद तीन करक्यूमिनोइड्स में से एक है, अन्य दो डेस्मेथोक्सीकुरक्यूमिन और बीआईएस-डेस्मेथोक्सीकुरक्यूमिन हैं।ये करक्यूमिनोइड्स हल्दी को उसका पीला रंग देते हैं और करक्यूमिन का उपयोग पीले खाद्य रंग और खाद्य योज्य के रूप में किया जाता है।
करक्यूमिन हल्दी के पौधे के सूखे प्रकंद से प्राप्त किया जाता है, जो एक बारहमासी जड़ी बूटी है जिसकी खेती दक्षिण और दक्षिण पूर्व एशिया में बड़े पैमाने पर की जाती है।प्रकंद या जड़ को हल्दी बनाने के लिए संसाधित किया जाता है जिसमें 2% से 5% करक्यूमिन होता है।

हल्दी की जड़ें: पारंपरिक हर्बल उपचार और आहार मसाले हल्दी में करक्यूमिन सक्रिय तत्व है

करक्यूमिन अपने औषधीय गुणों के कारण पिछले कुछ दशकों में बहुत रुचि और शोध का विषय रहा है।अनुसंधान ने प्रदर्शित किया है कि करक्यूमिन एक शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ एजेंट है जो सूजन को कम कर सकता है और कैंसर के उपचार में भी भूमिका निभा सकता है।करक्यूमिन को ट्यूमर के परिवर्तन, प्रसार और प्रसार को कम करने के लिए दिखाया गया है और यह ट्रांसक्रिप्शन कारकों, भड़काऊ साइटोकिन्स, विकास कारकों, प्रोटीन किनेसेस और अन्य एंजाइमों के नियमन के माध्यम से इसे प्राप्त करता है।

Curcumin कोशिका चक्र को बाधित करके और क्रमादेशित कोशिका मृत्यु को प्रेरित करके प्रसार को रोकता है।इसके अलावा, करक्यूमिन कुछ साइटोक्रोम P450 आइसोजाइम के दमन के माध्यम से कार्सिनोजेन्स की सक्रियता को रोक सकता है।
जानवरों के अध्ययन में, करक्यूमिन को रक्त, त्वचा, मुंह, फेफड़े, अग्न्याशय और आंत्र पथ के कैंसर में सुरक्षात्मक प्रभाव दिखाया गया है।